Abendmenü
17.30 - 21.00
Appetitanreger
Geflügel auf der Haut gebraten mit Kürbisvariation, schaumiger Hummerbisque & Dill
DKK 245,-
Ravioli mit Trüffel, eingelegten Pilzen, Haselnüssen, Westernkäse und gebräunter Butter
DKK 195,-
Tatar von Jakobsmuscheln mit unreifen Pfirsichen, knackigen Salaten, Kräutern und Jakobsmuschelsauce
DKK 225,-
Hauptgang
Gedämpfte Muscheln mit Aioli, knusprigen Pommes frites und Weißweinsauce
DKK 225,-
Gefüllte Wachtel mit Champignons, Sellerie, Lauch und Karljohan-Sahnesauce
DKK 285,-
Rinderlende mit Roter Bete, Endivie, Morcheln und Thymiansauce
DKK 345,-
Essen und Trinken sind ein wichtiger Teil des Lebens im schönen Fuglsang Herregaard.
Schmecken Sie den Zauber - Restaurant ViGGo N
Spitzengastronomie - Hausmannskost mit Liebe und lokalen Zutaten
Essen & Trinken ist ein wichtiger Teil des Lebens im schönen Fuglsang Herregaard. In unserem stimmungsvollen À-la-carte-Restaurant ViGGo N können Sie in den authentischen, gemütlichen Wohnräumen des Herrenhauses exquisite Gerichte genießen. Ob Sie im Hotel wohnen oder nur auf der Durchreise sind, wir versprechen Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis, bei dem Qualität und lokale Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Nachspeise
Mousse von weißer Schokolade mit pochiertem Rhabarber, Sorbet und Thymian
DKK 145,-
Tiramisu mit Schokolade, Karamell und Blutorange
DKK 135,-
Passionsfruchttorte mit Baiser, Thymian und Vanille
DKK 125,-
Herregaards A la Carte Menü
Serviert zwischen 17:30 - 20.45
Menü ab dem 1. März.
Kulinarisches
Gebratene Topinambur mit Knoblauch, Haselnüssen, gebräunter Butter, eingelegten roten Zwiebeln und geräuchertem Käse
185kr
Gegrillter Lauch mit Honig, Haselnuss, gebräunter Butter, Grünkohl und Miso-Creme
165kr
Hauptgerichte
Gebratener Kabeljau mit Topinamburpüree, gebratenem Topinambur, Perlzwiebeln, Majoran und Soja-Fischsauce
275kr
Gesalzene Rote Bete-Rose mit Topinamburpüree, eingelegter Roter Bete und Rotwein-Rote-Bete-Sauce
225kr
Geschmorte Rinderbrust mit Pomme Anna, gebackenen Zwiebeln und Rotweinsauce
325kr
Nachspeisen
Apfelbrei, frische/gebeizte Äpfel, Haselnuss-/Belgische Waffelstreusel und weiße Schokoladenmousse
165kr
Blutorange mit gebranntem Baiser und Mandelstreuseln und Blutorangen-Gin
175kr
Das 3-Gänge-Menü von Herregaarden
Gegrillter Lauch mit Honig, Haselnuss, gebräunter Butter, Grünkohl und Miso-Creme
Gebratener Kabeljau mit Topinamburpüree, gebratenem Topinambur, Perlzwiebeln, Majoran und Soja-Fischsauce
Apfelbrei, frische/gebeizte Äpfel, Haselnuss-/Belgische Waffelstreusel und weiße Schokoladenmousse
475kr