Restaurant ViGGo N

3 snacks 125kr

vaffel

Sprød vaffel med Vesterhavs ost med karamelliseret kartoffel

crustade

crustade med rygeost Cream og ørredrogn 

Tun

Hamachi lolipop glaseret med brændt citron salsa

Forretter

hamachi

Hamachi – agurk – rødløg – æble – honning – syrlig agurk vinaigrette

195kr

Kammusling

Kammusling – soya- sesam – fermenteret hvidløg – karamelliseret bøgehat – hasselnød – miso skum

185kr

knoldselleri

knoldselleri – soya- sesam – fermenteret hvidløg, karamelliseret bøgehat – pistacie – miso skum

165kr

Hovedretter

Helleflynder

Smør stegt helleflynder – frisk æble – radise – Hokkaido pure– grillet portobello – tobiko rogn – miso sauce nage

355kr

Pasta Wellington

Pasta – øksemørbrad – svampe – rødvin – Serano skinke – vildt rødvins glace

375kr

Aubergine

Aubergine – æg – trøffel – svampe, ost og miso sauce nage

355kr

Dessert

Bailey Chokolade mousse

Chokolade mousse – Bailey – hvid chokolade   

165kr

Chokolade suprise

Hvid chokolade – mørk chokolade – blommer – rom – karamel – marengs 

185

Ost

3 oste

140 kr

5 oste

180 kr

Med kompot og knækbrød

 Vegetar 4 retter 475kr

Grillet Hokkaido

Hokkaido – soya glace og brunet smør 

Aubergine

Bailey Chokolade mousse

4-retters menu 575kr

Hamachi

Hamachi – agurk – radiser – grøn æble – honning – syrlig agurk vinaigrette

Grillet Gulerod

Gulerod – honning – fermenteret hvidløg – pistacie – gulerod miso sauce

Helleflynder

Smør stegt helleflynder – frisk æble – radise – Hokkaido pure – grillet portobello – tobik

o rogn – miso sauce nage

Bailey Chokolademousse

Chokolademousse – Bailey – hvid chokolade  

5-retters menu 675kr

Kammusling

Kammusling – soya- sesam – fermenteret hvidløg – karamelliseret bøgehat – hasselnød – miso skum

Grillet Gullerod

Gulerod – honning – fermenteret hvidløg – pistacie – gulerod miso sauce

Grillet Hokkaido

Hokkaido – soya glace og brunet smør glace

Pasta Wellington

Pasta – oksemørbrad – svampe – rødvin – Serano skinke – vildt rødvins glace

Chokolade suprise

Hvid chokolade – mørk chokolade – blommer – rom – karamel – marengs