Herregaards Restaurant og Bar

Vi glæder os til at byde jer velkommen indenfor på Fuglsang Herregaard.

Når du bor på Fuglsang Herregaard som hotelgæst kan du altid side i vores atmosfærefyldte autentiske stuer eller udendørs på den overdækkede patio med skøn udsigt til haven og nyde et dejligt måltid, en lokal gourmet øl, et veltempereret glas vin, økologiske læskende safter, kaffespecialiteter og dejlig kage.

Er du til drinks og cocktails – så ber’ du om barkortet.

På Fuglsang er der fyldt med sjæl, ånd og en unik kulturarv, vi glæder os til at give jer en uforglemmelig oplevelse – sætte tiden i stå og lade roen falde på.

Menu Maj måned for Hotelgæster torsdag-søndag 18.00 – 21.00

Forretter

• Laksesouffle’ med rygeostcreme, frisse salat, tang samt ramsløgsolie
• Bresaola med syltede rødløg, tranebær, basilikum aioli samt sprødt
• Rørt tatar med sennep, capers, salater vendt i grønolie samt sprødt

Hovedretter

• Torskeryg fra Langø med koral tuille, safran sauce samt spæde grøntsager
• Ballotine af kylling fra Dalbakkegaard med romanesco kål, gulerodspure, fennikel crudite’, duchesse kartoffel samt kraftig glace
• Ribeye 250. gr. med pommes Anna, sæsonens grønt samt portvins sauce eller hjemmerørt bearnaise
• Dagens vegetar – kokkens valg

Mellemret

• Ostebræt med 3 slags unika oste – syltede garniture, samt hjemmelavede knækbrød

Desserter

• Vanilje Panna Cotta med havtorn gele og marcipan tuille’
• Mazarinkage medhvid og mørk chokolade ganache samt passionsfrugt sorbet
• Fuglereddemarengs med passionsfrugt curd samt råsyltede skovbær

1 ret       245,- kr.

2 retter 295,- kr.

3 retter 375,- kr.

4 retter 455,- kr.

Vores køkken er baseret på gode friske råvarer med fokus på lokale leverandører, hvor det er muligt. Vi laver så meget vi kan fra bunden og hvor vi ikke kan matche – finder vi det bedste alternativ.

Øvrige dage tilbydes vores lækre tapas tallerken.

Vi glæder os til at give jer en god oplevelse på Fuglsang Herregaard.

Bordbestilling på 2290 9363 eller post@fuglsangherregaard.dk