Restaurant ViGGo N

Mad og drikke er en vigtig del af livet på smukke Fuglsang Herregaard.

Nyd vores atmosfærefyldte a la carte restaurant ViGGo N i de autentiske hyggelige stuer.  Vi bestræber os på at give en unik smagsoplevelse uanset om du bor på hotellet eller bare kommer forbi. Vi foretrækker friske og så vidt muligt lokale råvarer når sæsonen tillader det. Vi serverer selvfølgelig også lokal gourmet øl fra Krenkerup og Falster Bryghus, dejligt veltempereret vin, økologisk læskende safter, kaffespecialiteter og dejlig kage samt a la carte frokost og aften.

Predinner Drinks & Snacks

Drinks

• Kølige Bobler – Kr. 85,-
• Champagne – Kr. 110,-
• Dry Martini – Kr. 110,-
  Bombay Sapphire, Martini extra dry, olives
• Stockholmsyndrom – Kr. 110,-
  Granatæblejuice, frisk limesaft, sukkersirup,
  Japansk Blossom Gin
• Fuglsang Have – Kr. 95,-
  Hvid rom, hyldeblomstlikør, limesaft, æblejuice
• Frederiksdal Negroni – Kr. 125,-
  Frederiksdal vermouth, campari, gin

Snacks

• Østers – Kr. 35,-
  Vinaigrette og citron pr. stk.
• Oliven, mandler & rodfrugt chips – Kr. 125,-
• Caviar prunier Classique 30G – Kr. 495,-
  Crème fraiche, purløg & blinis
  (perfekt at dele for 2 personer)
• Champange & caviar 10G – Kr. 250,-
  Creme fraiche, purløg og blinis

Fuglsang’s Sommer Menu

Forret

• Kammusling
  Ærter, grillet agurk, løvstikke og bobler

Hovedret

• Kylling bryst
  Nye løg, pak choi, hasselnød og trøffel samt fumé

Dessert

• Koldskål
  Vanilje, citron, lime og skovmærke

Kr. 545,-

Menu

Forretter

• Hvide asparges – Kr. 195,-
  håndpillet rejer, hollandaise, urter
• Kammusling – Kr. 175,-
  bobler, ærter, grønne jordbær, agurk, urter
• Okse tatar – Kr. 165,-
  Capers, urter, sprøde salater, tatar sauce
• Dampet blåmuslinger – Kr. 155,-
  Hvidvin/fløde sauce med urter, aioli og sprøde fritter

Til alle retter kan tilkøbes caviar (5G) – Kr. 100,-

Hovedretter

• Ribeye 350G – Kr. 495,-
  Mormor salat med danske jordbær, sprøde fritter & sauce bearnaise
• Kyllingbryst – Kr. 295,-
  Nye løg, pak choi, hasselnød og trøffel samt fumé
• Pighvar – Kr. 365,-
  Stegt på ben med blomkål, ribs, capers samt purløg & karse
• Dampet blåmuslinger – Kr. 225,-
  Hvidvin/fløde sauce med urter, aioli og sprøde fritter

Dessert

• Jordbær – Kr. 155,-
  Hvid chokolademousse, sorbet og sødeskærm
• Koldskål – Kr. 145
  Vanilje, citron, lime og skovmærke
• Ost – Kr. 165,-
  3 oste fra Arla unika med hjemmesylt og knas