Herregaards Restaurant

Vi glæder os til at byde jer velkommen indenfor på Fuglsang Herregaard.

Når du bor på Fuglsang Herregaard som hotelgæst kan du altid side i vores atmosfærefyldte autentiske stuer eller udendørs på den overdækkede patio med skøn udsigt til haven og nyde et dejligt måltid, en lokal gourmet øl, et veltempereret glas vin, økologiske læskende safter, kaffespecialiteter og dejlig kage.

Er du til drinks og cocktails – så ber’ du om barkortet.

På Fuglsang er der fyldt med sjæl, ånd og en unik kulturarv, vi glæder os til at give jer en uforglemmelig oplevelse – sætte tiden i stå og lade roen falde på.

Restaurant Menu Juni måned.

Forretter

• Hvide delikate asparges – Friske håndpillede rejer – Sauce mousseline – Serrano crumble
• Friskskåret bresaola – Hjemmesyltede rødløg – Tranebær – Blød basilikum aioli – Sprødt
• Kokkens egen rimmet torsk fra Langø – Pousseret vagtelæg – Krydret tomatsauce -Frisṩesalat

Hovedretter

• Ovnbagt laks vendt i sort sesam – Blomkålspure med brunet smør – Spæde grøntsager – Hollandaise sauce – Nye kartofler fra Kildevejen
• RibEye – Ristede svampe – Smørdampet grønt – Ristede nye kartofler fra Kildevejen – Cognacsauce med kantareller
• Frilandsgris på ben – Sweet potatoes – Grillet porre vendt i mynte –  Syrlige tranebær – Glace
• Dagens vegetar – kokkens valg

Mellemret

• Ostebræt med 3 slags unika oste – syltede garniture, samt hjemmelavede knækbrød

Desserter

• Jordbær consommé – Vanilje fromage – Sprød marengs – Sherry marinerede jordbær
• Espresso creme brulé – Hyldeblomst sorbet – Sesamtuille
• Mazarinkage – Hvid chokolade ganache – Brændt hvid chokolade – Rom marinerede skovbær

1 ret       265,- kr.

2 retter 355,- kr.

3 retter 425,- kr.

4 retter 495,- kr.

Vores køkken er baseret på gode friske råvarer med fokus på lokale leverandører, hvor det er muligt. Vi laver så meget vi kan fra bunden og hvor vi ikke kan matche – finder vi det bedste alternativ.

Øvrige dage tilbydes vores lækre tapas tallerken.

Vi glæder os til at give jer en god oplevelse på Fuglsang Herregaard.

Bordbestilling på 2290 9363 eller post@fuglsangherregaard.dk